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大北方的博客

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出生于50年代,出生就挨饿,上学就停课,毕业就上山,返城找工作,提了干了,入了党了,国家又实行下岗了,当过林业工人、煤矿工人、当过干部、开过门市、养过车、摆过地摊、跑过销售、开过酒店,不管你原来是大头、小头,现在就是个老头了。呵呵呵,希望各位博友常来交流。

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童年的美食  

2015-10-31 06:17:40|  分类: 记忆碎片 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     上个世纪六十年代中期,东北地区普遍种植一种经济作物——甜菜,它是我国制糖工业的主要原料之一,据统计资料显示它占我国糖料生产的48%,仅次于甘蔗而位居第二,东北地区的甜菜每年收获后,都是在地里拔出来后,削掉叶子就地埋起来,等到霜降以后,大田都收完后,再刨出来运到糖厂销售,每年的这个时候小伙伴们都扛上?头,到地里溜甜菜,溜回家的甜菜用搽菜板搽成条,放入锅中熬,反正每天都要烧炕,也算利用余热了,经过三四个小时以后就熬出稠稠的红褐色的粥样物,那就是制糖工艺的原料——糖稀,再熬制几个小时就成了红糖,那时候物质相当匮乏,有一碗糖稀也是奢饰品了,拿上一块新出锅的玉米饼子,沾着糖稀,那叫一个香甜!那种享受不亚于过年!至今回忆起来还是香甜绕口,余味无穷;哦,久违了的美食——玉米饼子沾糖稀!以下图片来自网络:
霜降后那碗童年的糖稀 - 大北方 - 大北方的博客

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